Saturday, March 22, 2025

Kuliner Jambi: Resep Kue Putri Kandis


BICARA KULINER
- Kue putri kandis, sebuah sajian kue basah tradisional yang menjadi ciri khas Jambi, memukau dengan kombinasi warna hijau, cokelat, dan kuning yang berlapis-lapis. Kue lezat ini mengandalkan kaya rasa dari banyaknya telur dan gula yang digunakan dalam proses pembuatannya. Tradisi penyajian kue putri kandis tidak hanya terbatas pada kelezatan rasa, tetapi juga memiliki nilai simbolis dalam perayaan adat Jambi, khususnya dalam acara antar belanjo.


Acara antar belanjo sendiri adalah bagian tak terpisahkan dari prosesi pernikahan di Jambi. Sebelum upacara akad nikah, keluarga calon pengantin pria menyelenggarakan antaran belanja yang membawa berbagai hadiah termasuk kue putri kandis kepada calon pengantin wanita. Kehadiran kue putri kandis dalam antaran belanja tidak hanya sekadar tradisi, melainkan mengandung makna mendalam tentang terbentuknya ikatan kekeluargaan di antara kedua belah pihak yang akan bersatu dalam pernikahan.


Resep Kue Putri Kandis Khas Jambi


Berikut ini reseo kue putri kandis dan cara membuatnya berdasarkan resep turun menurun dari nenek dan mamak dahulu.


Bahan Pertama


20 butir kuning telur

150 gr gula

1.5 sdt vanila

50 ml susu kental manis

50 gr margarin (kocok hingga lembut)

1 sdm tepung terigu

200 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sdm cokelat bubuk


Bahan Kedua


8 butir putih telur

100 gr gula

50 ml air daun suji

150 ml susu kental manis

50 gr tepung terigu

50 gr margarin (kocok hingga lembut)

100 ml santan


Cara Membuat Kue Putri Kandis


Mari kita masuk ke dapur dan mulai petualangan mengolah Kue Putri Kandis yang lezat ini. Langkah-langkahnya sederhana namun memerlukan ketelitian untuk mencapai hasil yang maksimal:


1.Persiapan Bahan

Sebelum memulai proses pengolahan, pastikan memiliki semua bahan yang diperlukan. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut, tambahkan susu kental manis, dan kocok hingga tercampur rata.


2. Penggabungan Bahan Pertama

Tambahkan tepung terigu, vanila, santan, dan margarin secara bergantian sambil diaduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian ditambahkan dengan cokelat bubuk, memberikan keunikan warna pada lapisan kue.


3. Persiapan Bahan Kedua

Kocok putih telur hingga setengah mengembang, tambahkan gula, dan kocok hingga mengembang. Masukkan air daun suji, susu kental manis, tepung terigu, margarin, dan santan. Kocok hingga tercampur rata.


4. Proses Pencetakan

Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang adonan dasar pada suhu 150 derajat Celsius selama beberapa menit. Tuangkan adonan cokelat, lapis secara bergantian hingga habis.


5. Proses Panggangan

Panggang kue pada suhu 160 derajat Celsius dengan api kecil selama 30 menit. Setelah matang, dinginkan kue dan potong sesuai selera.


Selamat mencoba dan semoga Kue Putri Kandis khas Jambi memberikan kebahagiaan di setiap gigitannya!


Sumber: https://baradja.jambiprov.go.id/




Follow bicarajambi.com
Facebook @bicarajambidotcom
Twitter/X @bicarajambidotcom
Instagram @bicarajambidotcom
Tiktok @bicarajambicom
Youtube @bicarajambidotcom
Bisnis Klik Tautan Ini: PEMASANGAN IKLAN


Ikuti info terbaru bicarajambi.com di 
Channel bicarajambiDOTcom melalui
WhatsApp dan Telegram


Peringatan Penting!
Anda dapat menyiarkan ulang, menulis ulang, dan atau menyalin informasi/berita/konten/artikel, namun dengan mencantumkan sumber bicarajambi.com