Resep 'Mangut Ikan' Ala Noona Hilda asal Jambi, Menggoda Selera dan Nikmat
BICARA KULINER - Seorang pemilik akun Bernama Noona Hilda asal Jambi di laman cookpad.com membagikan resep Mangut Ikan.
"Harusnya pakai ikan Pari asap ya, atau lele juga boleh (lebih sedap ikan Pari Asap sih) Tapi karena keduanya tidak ada, so aku bikin pakai ikan yang ada aja, tetap enak. Aku tambahin tahu karena aku suka jadi proteinnya semakin banyak," Tulis Noona Hilda.
Bahan-bahan:
1 kg ikan (pari, lele, dll)
2 buah tahu, potong 4 (optional)
1 ikat daun kemangi (siangi)
1 ruang lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas serai, geprek
10 batang cabe rawit merah
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Cuci ikan, lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Sisihkan Goreng ikan, cukup setengah matang saja.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Masukan lengkuas, serai, salam dan daun jeruk.
5. Lalu beri air biarkan mendidih.
6. Masukan cabe rawit, lalu santan kara, garam, gula dan kaldu bubuk dan ikan yang sudah di goreng.
7. Masak ikan sampai bumbu meresap.
8. Matikan api lalu masukan potongan kemangi.
*Catatan: saya tambahkan tahu sebagai tambahan saja, boleh dimasukan setelah ikan masuk ke dalam wajan.
Facebook @bicarajambidotcom
Twitter/X @bicarajambidotcom
Instagram @bicarajambidotcom
Tiktok @bicarajambicom
Youtube @bicarajambidotcom
