Sayur Lodeh Pedas khas Jawa Timur yang Bikin Ketagihan
BICARA KULINER - Sayur lodeh pedas khas Jawa Timur bukan sekadar hidangan rumahan biasa. Dengan sensasi kuah bersantan yang gurih dan pedas, ditambah berbagai isian sayur yang berpadu sempurna, membuat siapa pun sulit menolak kelezatan hidangan satu ini.
Jika saat ini kamu sedang mencari menu makanan yang bisa menyatukan seluruh anggota keluarga di meja makan, sayur lodeh pedas khas Jawa Timur bisa jadi jawaban tepat. Selain bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional, proses memasaknya pun tidak terlalu rumit.
Berikut resep membuat sayur lodeh pedas khas Jawa Timur yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan Utama:
1 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan potong korek api
1 genggam kacang panjang, potong 4–5 cm
1 genggam daun melinjo
1 genggam kulit melinjo muda
1 buah jagung manis, potong serong
1 papan tempe, potong dadu kecil
400 ml santan encer
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
10 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
½ sdt terasi
Cara Memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang.
2. Tuangkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
3. Masukkan jagung dan labu siam, lalu biarkan mendidih hingga sayuran mulai lunak.
4. Tambahkan tempe, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak hingga semua bahan matang merata.
5. Koreksi rasa, lalu masukkan santan kental. Aduk perlahan dengan api kecil.
6. Setelah kuah mendidih dan kuah sudah mulai mengental, matikan api.
7. Sajikan sayur lodeh pedas selagi hangat bersama nasi putih, kerupuk, ikan asin, dan sambal agar lebih nikmat.
Bagaimana, tidak begitu rumit bukan? Selain menjadi hidangan bergizi, rasa pedas gurihnya sayur lodeh khas Jawa Timur ini bisa menjadi penghangat suasana rumah yang menyatukan seluruh anggota keluarga.
Sumber: fimela.com
Facebook @bicarajambidotcom
Twitter/X @bicarajambidotcom
Instagram @bicarajambidotcom
Tiktok @bicarajambicom
Youtube @bicarajambidotcom
